Mildreds Soho
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Cocina basada en plantas en Londres
„Mildreds Soho“ es un restaurante de renombre en Londres, Inglaterra, Reino Unido, que se especializa en cocina basada en plantas y es un referente en la escena culinaria de la ciudad. Ubicado en el vibrante distrito de Soho, forma parte de la cadena Mildreds, que comenzó en 1988 y desde entonces ha evolucionado de un local vegetariano a un concepto completamente vegano. El restaurante atrae a una clientela diversa, desde veganos acérrimos y curiosos amantes de la carne hasta turistas, que aprecian los platos frescos y coloridos y la atmósfera relajada. Es un lugar que combina influencias internacionales con un toque urbano moderno y ha ganado renombre por su trabajo pionero en la gastronomía vegetal.
Restaurante vegano con platos creativos
El edificio en sí es una estrecha casa de ciudad de cuatro pisos, reconocida como un inmueble protegido de Grado II, que recientemente se sometió a una completa renovación que le dio una apariencia llamativa en tonos contrastantes de azul y naranja. En el interior, los huéspedes son recibidos por una mezcla de encanto histórico y diseño contemporáneo: techos altos, paneles de madera oscura y obras de arte juguetonas crean una atmósfera acogedora y ligeramente excéntrica que encaja perfectamente con el espíritu de Soho. Los tres pisos inferiores sirven como áreas de comedor, mientras que un bar en la planta baja brinda comodidad adicional. Destaca especialmente el comedor privado en el segundo piso, que durante el día tiene un aire moderno y luminoso, y por la noche se transforma en un oasis íntimo iluminado por velas, ideal para ocasiones especiales.
Mejor bar de cócteles en Soho
Culinariamente, „Mildreds Soho“ representa una cocina creativa e inspirada internacionalmente que prescinde completamente de productos animales. Los platos se preparan frescos en el lugar todos los días y se caracterizan por sus sabores vibrantes y su presentación atractiva. Un plato destacado es el “Makhani Cabbage Kofta”, un platillo con albóndigas de col en una cremosa salsa de curry de tomate y anacardo, que se adorna con okra y coliflor, y a menudo se sirve con arroz pilaf. También son populares los “Amba Chick’n Kebabs”, que aportan un toque oriental con su salsa amba picante, y convencen incluso a los escépticos de la cocina vegana. Para los amantes de los postres, la “Millionaires Chocolate Tart”, con su rico sabor a chocolate y caramelo, ofrece un dulce final que armoniza a la perfección con la ligereza de los ingredientes vegetales. Los platos no solo son impresionantes en sabor, sino que también son un deleite visual, lo que convierte la visita en una experiencia sensorial completa.
Cocina internacional sin productos animales
La carta de bebidas es igualmente variada y bien pensada. La selección de cócteles incluye tanto clásicos como creaciones propias, decoradas con guarniciones naturales como flores comestibles, un detalle que resalta la filosofía vegetal. El “Spicy Pineapple Martini” destaca por su picante frutal, mientras que el “Pink Citrus Spritz” se caracteriza por su frescura y ligereza. Además de cócteles, hay una selección de vinos, cervezas y opciones sin alcohol que complementan a la perfección las comidas. El restaurante también es conocido por sus generosas ofertas de happy hour, que hacen que disfrutar de las bebidas sea aún más atractivo.
Restaurante acogedor para ocasiones especiales
La historia de „Mildreds“ comenzó en 1988 en una pequeña ubicación en Soho, con la visión de sacar la comida vegetariana de la polvorienta esquina de los clichés de los años 60 y hacerla moderna, sabrosa y accesible. Las fundadoras Jane Muir y Diane Thomas querían crear un lugar que ofreciera cocina fresca e internacional a buen precio, un concepto que rápidamente tuvo éxito. Después de trasladarse a su ubicación actual y de realizar una completa transición a un menú vegano en 2021, „Mildreds Soho“ se ha establecido como un pionero, seduciendo incluso a "carnívoros empedernidos", como a menudo se dice. Hoy en día, es uno de los seis restaurantes Mildreds en Londres, cada uno con su propio carácter, pero con la misma pasión por ingredientes de alta calidad, de temporada y pequeños proveedores sostenibles.
La atmósfera en „Mildreds Soho“ es vibrante y desenfadada, marcada por un servicio amigable y una clientela joven y dinámica. Sin embargo, puede volverse bastante lleno y ruidoso durante las horas pico, lo que no es del gusto de todos; no obstante, este aspecto a menudo es aceptado como parte del carácter de Soho. El personal es conocido por su disposición a ayudar y su conocimiento del menú, lo que es especialmente apreciado por los huéspedes con necesidades dietéticas especiales. El restaurante también ofrece una selección sin gluten y la posibilidad de pedir comida para llevar, lo que resalta su flexibilidad.
